ผักสด 蔬菜

西红柿

Xīhóng shì

tomato

มะเขือเทศ

芦笋

lúsǔn

asparagus

หน่อไม้ฝรั่ง

黄瓜

huáng guā

cucumber

แตงกวา

茄子

qiézi

aubergine, eggplant

มะเขือยาว(ส่วนใหญ่ของประเทศจีนจะเป็นสีม่วง)

菜豆

càidòu

Phaseolus vulgaris，kidney bean; French bean; string bean

ถั่วแขกหรือถั่วหวาย

甜菜

tiáncài

beet, beetroot

หัวบีตรูตใช้เป็นอาหารสัตว์

胡椒

hújiāo

pepper

พริกไทย

马铃薯

mǎlíng shǔ

potato

มันฝรั่ง

胡萝卜

húluóbo

carrot

แครอท

菜花

càihuā

Cauliflower/ rapeflower

ดอกกะหล่ำ

西葫芦

xīhúlú

pumpkin; summer squash;Zucchini

1. ฟักทองสีเหลืองทอง(แบบที่ฝรั่งใช้กันในวันฮาโลวีน)

2. แตงชนิดหนึ่งคล้ายแตงร้าน

卷心菜

juǎn xīncài

cabbage

กะหล่ำปลี

辣椒

làjiāo

hot pepper; chilli / Capsicum annuum

พริก

蒜

suàn

garlic

กระเทียม

葱

cōng

spring onion

ต้นหอม

莴苣

wōjù

Lactuca sativa

ผักกาด(ที่เอาไว้ทำผักกาดดอง)

香瓜

xiāng guā

muskmelon

แตงหอมหรือแตงหวาน

芹菜

qíncài

celery

ผักคึ่นช่าย

韭菜

jiǔcài

chive

ผักกูไช่

萝卜

luóbo

radish /  turnip

หัวไชเท้า

百里香

bǎilǐ xiāng

Thymus mongolicus

ต้นไม้พันธุ์เตี้ยใช้เป็นเครื่องเทศ

蘑菇

mógū

mushroom

เห็ด

洋蓟

yángjì

artichoke

พืชมีใบเป็นหนามจำพวกหนึ่งชึ่งหัวและดอกใช้รับประทานได้

芽甘蓝

yágān lán

Brussels sprouts

พืชคล้ายกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง

雪维菜

xuěwéi cài

chervil

พืชตระกูลผักชีใบเรียวเล็ก

法国菜豆

fǎguó càidòu

French bean

ถั่วฝรั่งเศส

甘蓝

gānlán

Brassica oleracea

ผักกะหล่ำ

欧芹

ōuqín

parsley

ผักชีฝรั่ง

欧防风

ōufáng fēng

Pastinaca sativa

พืชตะกูลเดียวกันกับ    แครอท รับประทานราก

大黄

dài huáng

Chinese rhubarb

โกฐน้ำเต้า:ลำต้นอ่อนกินได้เป็นยาสมุนไพรใช้ทำเป็นยาระบายพร้อมกับยาขับเสมหะและเจริญอาหาร

块菌

kuàijūn

truffle, tuberousfungus, terfa, terfez

เห็ดโคน

豆瓣菜

dòubàn cài

Watercress/ Nasturtiumofficinale

แพงพวย:ใช้ทำผักสลัด